Los cuartos fríos son lugares para manipular los productos frescos y productos no elaborados, siendo útiles cuando se tiene una capacidad de almacenamiento alta y se requiere de un amplio espacio, con este tipo de instalaciones la entrada y salida del calor es detenida. En los cuartos fríos se almacena principalmente carnes, frutas, verduras, medicamentos, entre otros productos, para mantener su calidad y alargar su vida útil.